Новини

Наистина суперхрана? Кокосовото масло е толкова нездравословно, колкото маслото и другите мазнини

Наистина суперхрана? Кокосовото масло е толкова нездравословно, колкото маслото и другите мазнини


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Суперхрана: Не е ли здравословно кокосовото масло?
Кокосовото масло се рекламира като истинско „чудодейно лекарство“ през последните години. Той не само трябва да е добър за кожата и косата, но и да укрепва здравето. Наскоро обаче се разрази спор за предимствата на предполагаемата суперхрана. Според американски изследователи, кокосовото масло например не е по-здравословно от маслото или свинската мас. Други експерти критикуват критиките към кокосовото масло.

Кокосовото масло става все по-популярно
Когато става въпрос за кои са най-ценните хранителни масла за кухня и здраве, някои акцентират върху стимулиращия здравето ефект на лененото масло. Мнозина обаче използват предимно рапично масло, което сега е дори по-популярно при германците от слънчогледовото и зехтина. През последните години кокосовото масло навлиза и в местната кухня. Той трябва да е идеален за печене и готвене, а също така да служи за здраве. Въпреки това, сега проучванията показват, че кокосовото масло не е по-здравословно от маслото или други мазнини.

гъвкав
Преди няколко години кокосовото масло беше почти непознато в немската кухня, но вече може да се намери и като нова "суперхрана" в местните супермаркети и дрогерии.

Кокосовото масло се използва като натурална козметика от дълго време. Това е популярно домашно средство за суха коса и облекчава слънчевите изгаряния.

Поради съдържащата се лауринова киселина, към която са чувствителни много патогени и паразити като комари или кърлежи, кокосовото масло се използва и като средство против насекоми.

Но маслото е особено популярно заради своите вкусови и здравословни ползи. В крайна сметка обаче положителните ефекти върху телата ни бяха поставени под въпрос.

Съмнените ползи за здравето
Учените отчитат д-р Стейси Локър и Сара Станер от Британската фондация за хранене миналата година заявиха, че кокосовото масло не е по-здравословно от другите масла.

Сега изследователи от САЩ проследяват. Според ново проучване, кокосовото масло е също толкова нездравословно, колкото маслото.

Авторите на изследването, публикувано в списание Circulation на American Heart Association, посочват, че консумацията на мазнини и масла играе важна роля в развитието и превенцията на сърдечно-съдови заболявания ,

Според експертите по-ниската консумация на наситени мастни киселини води до по-малък риск от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Но кокосовото масло съдържа много, а именно 82 процента наситени мастни киселини. Свинската свинска мас, от друга страна, има само дял от 39 процента, говеждото лой 50 процента и маслото 63 процента.

Учените препоръчват намаляване на наситените мазнини. Те се намират по-специално в маслото, сиренето, червеното месо и други животински продукти.

Вместо това в менюто трябва да има повече ненаситени мастни киселини. Освен всичко друго, те се намират в тлъста риба, ядки, бобови растения и авокадо.

Критика на критиката
Научният журналист Дипл. troph. Въпреки това Улрике Гондер изразява критики към критиките към кокосовото масло на своя уебсайт. Според експерта работата на учените от "Британската фондация за хранене" разчита на "частично остарели аргументи".

Според Гондер, че кокосовото масло е богато на наситени мастни киселини и следователно е вредно за здравето, е „един от най-старите аргументи срещу кокосовото масло, което обаче не го прави повече“.

Според нея кокосовата мазнина всъщност се състои от около 92 процента наситени мастни киселини - но изводът от този факт, че е важен за здравето, е научно неустойчив.

Експертът се позова на няколко изследвания и мета-анализи, които заключават, че наситените мастни киселини сами по себе си нямат причинно-следствена връзка с появата на сърдечни пристъпи или други сърдечно-съдови заболявания.

Повече мастни киселини със средна верига от всяко друго масло
Ползите за здравето на кокосовото масло бяха изтъкнати в доклад на „Norddeutscher Rundfunk“ (NDR), който също се основава на информация от екотрофолога Улрике Гондер.

Следователно ценното кокосово масло съдържа повече триглицериди със средна верига (MCT), отколкото всяка друга растителна мазнина или масло.

Тези мастни киселини се преработват в така наречените кетони в черния дроб и се транспортират оттам до мозъка като висококачествени доставчици на енергия за нервните клетки.

Проучванията също така предполагат, че кокосовото масло може да забави прогресията на мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер.

Отслабнете с кокосово масло
Средните верижни мастни киселини също включват лауринова киселина, която също се счита за продукт за отслабване.

Всъщност проучванията показват, че триглицеридите със средна верига ви помагат да отслабнете, но са изследвани само краткосрочните ефекти.

Очевидно загубата на тегло работи само ако има по-малко въглехидрати и повече здравословни мазнини като омега-3 мастни киселини едновременно в менюто.

Според NDR например картофите, пържени в кокосово масло започват, но дивата сьомга и зеленчуците в кокосовото масло осигуряват здравословна смес от масло.

Без вредни трансмазнини
Освен това кокосовото масло е единственото леко пресовано растително масло, което не развива вредни трансмазнини при силна топлина.

Освен за ползите за здравето, кокосовото масло може да впечатли и с вкуса си. Като съставка в екзотични ястия като къри, като кокосово мляко, може да допринесе за приятно свеж, сладък вкус и да обогати кухнята.

Когато купувате кокосово масло, трябва да се внимава думите „роден“ да се появят на чашата, че произлиза от биологично земеделие и е притиснат от узрели плодове възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Маслото от неузрелите ядки, които се съхраняват месеци наред, има леко гранясалост.

Между другото: За разлика от кокосовото масло, което също е твърдо при стайна температура и изглежда като бяла мазнина, която се разнася, кокосовото масло се обработва предимно индустриално.

След нагряване, втвърдяване и избелване, това е безвкусно и се използва в хранително-вкусовата промишленост като заместител на палмовото масло. (AD)

Информация за автора и източника


Видео: Кокосовое масло рецепт. (Юли 2022).


Коментари:

  1. Grokus

    Ти грешиш. Аз съм в състояние да го докажа.

  2. Nashura

    Не си прав. Пишете в PM.

  3. Akinoshura

    Съвсем правилно! Харесва ми вашата идея. Предлагам да извадите за общата дискусия.

  4. Fenritilar

    Искам да кажа, че не си прав. Предлагам да го обсъдим. Пиши ми на ЛС, ще говорим.

  5. Peregrine

    Very interesting idea

  6. Tygogal

    remarkably, very much the pretty thing

  7. Abdiraxman

    We see, not fate.



Напишете съобщение