Новини

Veggie fake: Месо заместващи продукти трябва да се консумират само от време на време

Veggie fake: Месо заместващи продукти трябва да се консумират само от време на време



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Експертите съветват: яжте зеленчукови месни продукти само умерено
Все повече и повече хора ограничават консумацията на месо или се справят без животински храни. Някои обаче не искат да пропуснат вкуса. През последните години вегетарианските заместители на месо наблюдават истински бум. Но алтернативите на растителна основа не са автоматично устойчиви и могат да бъдат напълно препоръчани.

Търсенето на заместители на месо нараства
Все по-малко и по-малко хора ядат месо. Има достатъчно причини за диета без месо. Различни научни изследвания стигат до извода, че това може да намали риска от диабет, високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания. Освен това, вегетарианците имат по-малка вероятност да получат рак на дебелото черво. Тенденцията към вегетарианско хранене достави удоволствие на производителите на месни продукти. Експертите обаче посочват, че алтернативите на растителна основа не са автоматично устойчиви и могат да бъдат напълно препоръчани.

Не е автоматично устойчив
Преди няколко години заместители на растително месо бяха намерени почти само в магазините за здравословни храни или в магазините за здравословна храна, днес вегетариански шницел и колбаси се предлагат в почти всеки супермаркет.

Чисто алтернативите на месо и колбаси на растителна основа не са автоматично устойчиви и се препоръчват напълно, просто защото не съдържат месо, съобщава в съобщение Федералната асоциация на потребителските инициативи. Следователно те трябва да се ядат само умерено.

Соята, пшеницата, растителните масла, пилешките яйца и млякото са основа за заместители на месото. „За да се получат привлекателни алтернативи на шницел, колбаси или месни колбаси, са необходими стъпки за енергоемка обработка и други добавки“, заяви Александра Борчард-Бекер, експерт по хранене в потребителската инициатива.

Здраве и етични ползи
Голям брой подправки, аромати и добавки често се използват в заместващите продукти, за да се доближат до оригиналното месо по отношение на външен вид и аромат.

Някои суровини като соя понякога изминават големи разстояния. А добавките, ароматите и подправките често са силно обработени и следователно не са много климатични, съобщава потребителската инициатива.

Други експерти обаче посочват, че зеленчуковите колбаси и други подобни предпазват климата много добре в сравнение с месото. В крайна сметка животновъдството е основната причина за емисиите, свързани с климата в селскостопанския сектор.

Няма съмнение, че вегетарианските продукти имат здравословни и етични предимства. „Алтернативите за месо съдържат малко или никакъв холестерол и най-вече по-малко мазнини от техните животински оригинали. За тяхното производство не се убиват животни “, казва Борчард-Бекер.

Заместващите продукти осигуряват разнообразие и улесняват ниско месо или вегетариански начин на живот. И яденето на по-малко или не повече месо е доказано, че има положителни последици за здравето - поне ако диетата е балансирана.

Стоки, направени от местни съставки
„Предпочитайте продукти с пшеница, лупин или соя от Германия или съседни страни“, съветва експертът по хранене. "Яжте готовите заместители на месо само от време на време."

По-малко преработените храни като тофу (соева извара), темпер (ферментирал соев продукт) или домашни бургери или буфери са по-препоръчителни от заместители на месо, тъй като те могат да бъдат произведени с по-малко стъпки на обработка - от здрави зърнени храни, бобови растения и зеленчуци. (AD)

Информация за автора и източника



Видео: Veggie Packed BBQ Meatloaf recipe (Август 2022).