Новини

Здравословно хранене: вегетариански пържоли, приготвени от джакфрут

Здравословно хранене: вегетариански пържоли, приготвени от джакфрут


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Универсална употреба във вегетарианската кухня

Джакфрутът е новият заместител на месото във вегетарианската сцена. Незрелата плът има сочна и влакнеста консистенция, която напомня на пилешки гърди. В американските ресторанти екзотиката вече се сервира деликатно подправена като пържола, бургер, в сандвич с барбекю или в къри. Когато узрее, той е много сладък и има страхотен вкус в конфитюри или плодови салати. В някои части на Азия, джакфрутът е бил основен продукт. Дори семената са годни за консумация и се сушат и леко осоляват като закуска.

Джакфрутовото дърво (Artocarpus heterophyllus) принадлежи към ботаническото семейство на семейство черници и е родом от тропическите гори на Близкия изток. Днес дървото се култивира в Шри Ланка, Южен Китай, Тайланд, Виетнам и Индонезия. Плодовете са с неправилна форма, имат заострени пъпки по кожата и са много едри. Обикновено те са с дължина 30 до 50 см и тегло от 5 до 30 кг. Поради голямото тегло, те обикновено висят близо до багажника.

Вътре в плода има множество шестоъгълни единични плодове с големи семена. Докато незрелият джакфрут почти няма свой собствен вкус, узрялата каша напомня смес от ананас, манго и банан. Съдържа също много въглехидрати, минерали като калий, калций, фосфор и желязо, витамини от група В, някои провитамин А и витамин С.

Обърнете внимание на непокътната черупка при пазаруване. Зрелият плод трябва да отстъпи леко при лек натиск и да предизвика тъп тон при потупване. Преди ядене, тя се намалява наполовина с тежък нож. Джакфрутът съдържа лепкав млечен сок, така че ножът е най-добре намазан с малко растително масло, преди да бъде нарязан. След това изваждате малките отделни плодове и отстранявате външната кожа. Ако не искате да изядете целия плод за един ден, отваряте само частично купата. Останалите плодове се увиват в лепило и се съхраняват в хладилника. Джакфрутът се предлага и в консерви в азиатските магазини и в Интернет. За да направите това, неузрелите плодове се обелват, корят, нарязват се на парчета и се поставят в солена вода. „Зеленчуковото месо“ също е обвито с свиване и подправено с различни сосове.Хайке Кройц, помощ

Информация за автора и източника



Видео: Най-доброто ястие за посрещане на гостите с пилешко филе и зеленчуци във фурната! Apetiten TV (Може 2022).