Новини

Stiftung Warentest: живак и минерални масла във всички видове риба тон

Stiftung Warentest: живак и минерални масла във всички видове риба тон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Меркурий и Ко: Нито един продукт от риба тон не получава „много добър“ от Stiftung Warentest
Инспекторите по храните в Stiftung Warentest са изпробвали 16 консерви риба тон в масло и четири замразени пържоли за различни замърсители. 18 продукта бяха оценени като „добри“ или „задоволителни“. Съдържанието на живак предизвиква особено безпокойство.

Нито една проба не съдържа замърсители. Въпреки това нивата на живак бяха под границата на ЕС от 1 милиграм на килограм риба тон. Други видове риби могат да съдържат максимум половината, но нито един продукт не е надвишил този праг. Въпреки това, в две кутии с органично масло, тестерите откриха критични концентрации на минерално масло, които биха могли да влязат в продукта от замърсени готварски масла или по време на процеса на обработка. Нямаше опасност за здравето.

Тествани 20 продукта от риба тон
Рибата тон е изключително популярна сред немските граждани. След поляка, херинга и сьомга от Аляска, тя е най-продаваната ядлива риба в Германия. Сега Stiftung Warentest е подложил на 20 продукта от риба тон на проверка на замърсители, включително консервирана риба тон в масло и замразени пържоли ("тест", 9/16). Резултатите не ви правят точно гладни за рибата.

Нито един продукт не е получил „много добър“
„Рибата тон се пренася през топлите и умерени зони на всички океани. Хищната риба може да абсорбира много токсичен живак от уловена риба - тя се натрупва първо в планктон, а след това в риба, която яде планктон “, пишат тестерите на своя уебсайт. Всъщност те откриха това, което търсеха в изследваните продукти.

Нито един продукт не получи оценката „много добър“. Тестът показа, че всички рибни продукти съдържат замърсители, особено живак. "Твърде много живак може да увреди нервната система, особено при неродени бебета", пишат експертите. Затова експертите винаги препоръчват: Бременните жени не трябва да ядат риба тон. Федералният институт за оценка на риска (BfR) също съветва бременни и кърмещи жени "да ограничат консумацията на риба тон като предпазна мярка".

Живакът е един от най-опасните замърсители
Меркурий е един от шестте най-опасни замърсители, които бяха изброени в миналогодишния доклад за отровата на швейцарската екологична организация Зелен кръст и Pure Earth от Ню Йорк. Тежкият метал може да причини увреждане на мозъчната формация при неродени бебета и малки деца.

А при възрастни отравянето с живак може да доведе до увреждане на бъбреците, черния дроб и нервите, наред с други неща. В допълнение, токсичният тежък метал се подозира, че увеличава риска от инфаркт и болестта на Алцхаймер. Предполага се и повишен риск от рак от живак.

Гранични стойности на живак за ядливи риби
В Европейския съюз големите хищни риби като риба тон трябва да отговарят на ограничението на живак от един милиграм на килограм. Други видове риби могат да имат максимум половината повече живак. Ценностите така или иначе са противоречиви. Организацията за защита на потребителите Foodwatch остро критикува планираното увеличение на граничните стойности на живак за риба тон и други подобни през миналата година.

Минерални масла от замърсени ядливи масла
Всички 20 тествани от фондацията продукти бяха под ограничението. За сравнение продуктите от Followfisch, Deutsche See и Rewe получиха най-голяма част от живак, но според тестерите дори бременни жени и кърмачки могат да ядат тези и всички други продукти по избор на тест.

Stiftung Warentest обаче изследва рибата за други критични замърсители и открива „с минерални масла, които могат да попаднат в продукти от замърсени готварски масла или от процеса на обработка. Някои минерални съединения могат да се натрупват трайно в човешкото тяло, други могат да имат канцерогенни ефекти “, казва тя в своя доклад.

Замърсени са и биологичните продукти
Органичната риба също не е свободна от замърсяване. Относно концентрациите на минерални масла бяха открити във „Фонтен“ и „Пан до Мар“ от биологичната търговия. Двата маркови продукта получиха само оценка „достатъчна“.

Победител в теста бе консервираната храна от Aldi Süd / Armada „Филе от риба тон в слънчогледово масло“. На второ място се нарежда консервната кутия на марката Star на марката Kaiser's / Tengelmann „Филе от риба тон в слънчогледово масло“. Пържола от риба тон на Едека заема първо място в замразените продукти. (AD)

Информация за автора и източника



Видео: Жълтопер тон на попинг. Yellow fin tuna attack (Може 2022).