Новини

Популярни растителни мазнини: кокосовото масло всъщност е по-здравословната алтернатива?

Популярни растителни мазнини: кокосовото масло всъщност е по-здравословната алтернатива?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Универсален: Колко здравословно е кокосовото масло всъщност?

В миналото кокосовото масло се намираше почти само в азиатски хранителни магазини или магазини за здравословна храна. Растителната мазнина от кокосовите орехи обаче става все по-популярна и сега се предлага и в много супермаркети. През последните години кокосовото масло многократно се рекламира като истинско „чудо и лечебно средство“. Но колко е здравословно всъщност?

Кокосовото масло става все по-популярно

Когато става въпрос за кои са най-ценните хранителни масла за кухня и здраве, някои акцентират върху стимулиращия здравето ефект на лененото масло. Мнозина обаче използват предимно рапично масло, което сега е дори по-популярно при германците от слънчогледовото и зехтина. През последните години кокосовото масло навлиза и в местната кухня. Той трябва да е идеален за печене и готвене, а също така да служи за здраве. Някои изследвания обаче сочат, че кокосовото масло не е по-здравословно от другите мазнини.

Натурална козметика и кухненски съставки

Преди няколко години кокосовото масло беше почти непознато в немската кухня, но вече може да се намери и като нова "суперхрана" в местните супермаркети и дрогерии.

Той се използва, наред с други неща, като козметичен продукт и също така се използва като натурална козметика от дълго време. Кокосовото масло е популярно домашно средство за суха коса и облекчава слънчевите изгаряния.

Поради лауриновата киселина, която съдържа, към която са чувствителни много патогени и паразити като комари или кърлежи, кокосовото масло се използва и като средство за защита срещу насекоми.

Но маслото е особено популярно заради своите вкусови и здравословни ползи. Положителните ефекти върху нашето тяло обаче също се поставят под въпрос.

Съмнените ползи за здравето

Учените отчитат д-р Стейси Локър и Сара Станър от Британската фондация за хранене, че кокосовото масло не е по-здравословно от другите масла.

Изследователи от САЩ проследяват. Според нейните изследвания кокосовото масло е също толкова нездравословно, колкото маслото.

Авторите на проучването, публикувано в списание Circulation на American Heart Association, посочват, че консумацията на мазнини и масла играе важна роля в развитието и профилактиката на сърдечно-съдови заболявания ,

Според експертите по-ниската консумация на наситени мастни киселини води до по-малък риск от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Но кокосовото масло съдържа много, а именно 82 процента наситени мастни киселини. Свинската свинска мас, от друга страна, има само дял от 39 процента, говеждото лой 50 процента, а маслото 63 процента.

Учените препоръчват намаляване на наситените мазнини. Те се намират по-специално в маслото, сиренето, червеното месо и други животински продукти.

Вместо това в менюто трябва да има повече ненаситени мастни киселини. Освен всичко друго, те се намират в тлъста риба, ядки, бобови растения и авокадо.

Критика на критиката

Научният журналист Дипл. troph. Въпреки това Улрике Гондер изразява критики към критиките към кокосовото масло на своя уебсайт. Според експерта работата на учените от "Британската фондация за хранене" разчита на частично "остарели аргументи".

Според Гондер, че кокосовото масло е богато на наситени мастни киселини и следователно е вредно за здравето, е „един от най-старите аргументи срещу кокосовото масло, което обаче не го прави повече“.

Според нея кокосовата мазнина всъщност се състои от около 92 процента наситени мастни киселини - но изводът от този факт, че е важен за здравето, е научно неустойчив.

Експертът се позова на няколко изследвания и мета-анализи, които заключават, че наситените мастни киселини сами по себе си нямат причинно-следствена връзка с появата на сърдечни пристъпи или други сърдечно-съдови заболявания.

Повече мастни киселини със средна верига от всяко друго масло

Здравните експерти също изтъкват, че ценното кокосово масло съдържа повече триглицериди със средна верига (MCT), отколкото всяка друга растителна мазнина или масло.

Тези мастни киселини се преработват в черния дроб в така наречените кетони и оттам се транспортират до мозъка като висококачествени доставчици на енергия за нервните клетки.

Проучванията също така предполагат, че кокосовото масло може да забави прогресията на мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер.

Отслабнете с кокосово масло

Средните верижни мастни киселини също включват лауринова киселина, която също се счита за продукт за отслабване.

Всъщност проучванията показват, че триглицеридите със средна верига ви помагат да отслабнете, но са изследвани само краткосрочните ефекти.

Очевидно загубата на тегло работи само ако има по-малко въглехидрати и повече здравословни мазнини като омега-3 мастни киселини едновременно в менюто.

Без вредни трансмазнини

Освен това кокосовото масло е единственото леко пресовано растително масло, което не развива вредни трансмазнини при силна топлина.

Освен за ползите за здравето, кокосовото масло може да впечатли и с вкуса си. Като съставка в екзотични ястия като къри, като кокосово мляко, може да допринесе за приятно свеж, сладък вкус и да обогати кухнята.

Когато купувате кокосово масло, трябва да се внимава думите „роден“ да се появят на чашата, че произлиза от биологично земеделие и е притиснат от узрели плодове възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Маслото от неузрелите ядки, които се съхраняват месеци наред, има леко гранясалост.

Между другото: За разлика от кокосовото масло, което също е твърдо при стайна температура и изглежда като бяла мазнина, която се разнася, кокосовото масло се обработва предимно индустриално.

След нагряване, втвърдяване и избелване, това е безвкусно и се използва в хранително-вкусовата промишленост като заместител на палмовото масло. (AD)

Информация за автора и източника


Видео: 6 Ultimate BENEFITS OF EXERCISE For Diabetes, Insulin, Weight Loss, Your Brain u0026 More (Август 2022).