Новини

Проучвания: Нарушеният вкус поради наднорменото тегло мотивира да се яде повече

Проучвания: Нарушеният вкус поради наднорменото тегло мотивира да се яде повече



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Проучване на цикъла на затлъстяването

В скорошно проучване учените по храните от университета Корнел в американския щат Ню Йорк показаха връзка между усещането за затлъстяване и вкус. Очевидно увеличаването на теглото може да върви ръка за ръка със загуба на една четвърт от вкусовите рецептори. Това от своя страна води до увеличен прием на храна. Резултатите от изследванията са по същество:

  • Мишките, които се хранят с диета с високо съдържание на мазнини, губят почти 25 процента от вкусовите си рецептори.
  • Метаболитно разстройство, причинено от затлъстяване, насърчава животните да се хранят още повече.
  • Това също е потенциален механизъм за наддаване на тегло при хората.
  • Намаленото усещане за вкус често води до повишен прием на калории.

Изследователският екип на Андрю Кауфман от Университета Корнел провежда експерименти с животни върху мишки, които са хранени с диета с високо съдържание на мазнини. Показано беше, че нездравословната диета доведе до загуба на почти 25 процента от вкусовите рецептори. Затлъстяването очевидно е предизвикало метаболитно разстройство, което кара животните да ядат повече храна. Резултатите бяха публикувани наскоро в специализираното списание "Plos Biology".

Същият механизъм е възможен и при хората

"Това също е потенциален механизъм при хората да се слагат на мазнини", съобщава един от основните автори на проучването Робин Дандо, професор по наука за храните, в съобщение за пресата относно резултатите от проучването. Доказателствата предполагат, че затлъстяването в резултат на нездравословна диета води до силен метаболитен възпалителен отговор.

Възпалителната реакция води до загуба на вкусови рецептори

"При мишките тази реакция нарушава баланса на образуването на вкусови рецептори и намалява броя на зрелите вкусови рецептори", казва Дандо. Изследванията предоставят нови улики за това как хората затлъстяват. С работата си изследователите се надяват да установят нов подход в борбата със затлъстяването, който се фокусира върху вкусовите рецептори.

Вкусовите пъпки и наддаването на тегло са свързани

Изследователите проведоха серия от експерименти върху две групи мишки. Една група е била устойчива на затлъстяване. И двете групи получиха една и съща мазна храна. Докато нормалните мишки увеличават 30 процента от първоначалното си тегло, теглото на устойчивите мишки само леко се увеличава. Имаше и ясни разлики в изобилието от вкусови рецептори. Нормалните мишки загубиха 25 процента, докато устойчивите мишки не показаха никакви промени.

Мазнините предизвикват метаболитна реакция

Изследователите твърдо вярват, че загубата на вкусови рецептори е метаболитен отговор на затлъстяването, което се задейства, когато тялото е направило твърде много мазнини. Експертите сравняват с хора с наднормено тегло, които отчитат отслабено усещане за вкус. Отслабеното усещане за вкус от своя страна води до увеличен прием на калории.

Лошото чувство за вкус води до повишен прием на калории

"Ако хората със затлъстяване изпитват същата загуба на вкус като мишките, вероятно е тези хора да бъдат подтиквани да ядат повече или поне интензивна дегустация, версия на всичко", заключава Дандо.

Порочният цикъл на затлъстяване

Нормалният език има около 10 000 вкусови рецептори, клетките на които се подновяват веднъж или два пъти месечно. Състоянието на затлъстяване отслабва този метаболизъм и намалява процеса на обновяване и броя на вкусовите рецептори. Този механизъм може да доведе до задържане на хората в цикъл на затлъстяване, заключават учените. (Vb)

Информация за автора и източника



Видео: Промивка на Дебелото Черво - Видео 1 (Август 2022).