Новини

Швед - избрани здравословни зеленчуци от 2018 година

Швед - избрани здравословни зеленчуци от 2018 година


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Зеленчуци на годината: ряпа
Ряпата се смяташе за "храна на бедните хора" и не беше особено популярна. От няколко години насам обаче зеленчуците стават социално приемливи и намират своя път все повече и повече в кухнята. Асоциацията за опазване на разнообразието на културите (VEN) е избрала ряпата за зеленчуци на годините 2017 и 2018, за да изведе старото култивирано растение пред обществото.

Ряпата е не само всеобхватна в кухнята, но и с ниско съдържание на калории и здравословна. От ботаническа гледна точка ряпата е кръстоска между ряпа (Brassica rapa) и зеленчуково зеле (Brassica oleracea).

По време на Първата световна война зимата на ряпа влиза в историята през 1916/17 г., съобщава VEN. След пълен провал на реколтата от картофи, храната била толкова оскъдна, че ряпата била разпространена сред населението. Почти всичко беше приготвено тази зима на базата на прости зеленчуци, дори конфитюри и заместители на кафе.

В наши дни ряпата, наричана още ряпа или жълта ряпа, преживява ренесанс. Високото съдържание на захар му придава фин билково-сладък вкус. Ценните съставки включват витамини В1, В2 и С и минерали като калциеви и горчични масла. Бета-каротинът, предшественик на витамин А, придава на пулпата си жълт цвят.

Ряпата може да се използва по много начини в кухнята. Има вкус не само на сърдечни супи и яхнии, но и на палачинки и настъргани в сурова салата. Пюрето от ряпа върви добре с месо и риба. Когато пазарувате, пухкавите цвекло с гладка кожа са най-добрият избор. Екземплярите не трябва да са твърде големи, иначе имат вкус на дървесина. Цвеклото се измива старателно и се обелва преди приготвяне. Зеленчуците не трябва да се готвят прекалено дълго, тъй като може да се развие вкус на дървени въглища. Хайке Кройц, съответно

Информация за автора и източника



Видео: How Not To Die by Michael Greger. Interview with Dr. Michael Greger (Юли 2022).


Коментари:

  1. Akizahn

    It’s the surprise!

  2. Shoukran

    Браво, не си сбъркал :)

  3. Ruanaidh

    Считам, че правиш грешка. Пишете ми на ЛС, ще обсъдим.

  4. Ogelsvy

    Отлети най -накрая ...

  5. Pellean

    Хареса ми, жалко е, че току -що се натъкнах на това. Постът беше запазен.



Напишете съобщение