Новини

Внимание: Защо захарта ще бъде още по-голям проблем в бъдеще


Експертите предупреждават за последиците от премахването на регулациите за производството на захар

Като цяло захарта е много разпространена храна, която се използва най-вече за подслаждане на напитки и храна. Консумацията на твърде много захар обаче може да доведе до затлъстяване, затлъстяване и различни сериозни здравословни проблеми. Досега обикновено имаше строги регулации за производството и продажбата на захар в ЕС. Тези регламенти обаче бяха премахнати, тъй като пазарът на захар в ЕС беше либерализиран. Сега експертите се опасяват от нарастваща употреба на евтин захарен сироп.

Немското общество за затлъстяване (DAG) и немското диабетно помагало предупреждават, че използването на евтин захарен сироп в европейските храни вероятно ще се увеличи значително. Това би накарало хората да ядат повече захар и по-вероятно да получат наднормено тегло, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Експертите на Германското общество за затлъстяване (DAG) публикуваха съобщение за пресата по тази важна тема.

Правилата за производството и продажбата на захар в ЕС са премахнати

Има промени в правилата за производство и продажба на захар в ЕС. Досега например беше определена фиксирана минимална цена за захарно цвекло. Голяма част от произведената в Германия захар идва от захарно цвекло. Имаше и квота, която регулираше цялото производство на захар в Германия, обясняват изследователите. Това определи колко захар може да се произвежда в Германия всяка година. Сега минималните цени на захарното цвекло са вдигнати и фиксираните производствени квоти са премахнати. На този процес трябва да се гледа критично, допълнително обясняват специализираните общества.

Ще има ли в Германия повече храни с високо съдържание на захар?

Ако достъпът до пазара за даден продукт е подобрен и като цяло има голямо търсене, това ще увеличи значително търсенето. Това увеличено търсене означава, че има все по-голямо предлагане на продукта, обяснява Стефани Герлах, говорител на Германското общество за затлъстяване (DAG). Експертите очакват в бъдеще цените на захарта да паднат. Би могло да бъде още по-изгодно за производителите да продават силно подсладени напитки и сладкарски изделия. Говорителите на индустрията се опитват да поставят страховитите ефекти в перспектива. Те заявиха, че няма да очакват големи последствия от премахването на регулациите за потребителите.

Много хора вече консумират твърде много захар в наши дни

Очаква се хранителната промишленост все повече да използва евтина така наречена изоглюкоза в Европа. Ето защо Федералният изследователски институт трябва да се увери през следващия законодателен период, че храната ни няма да стане още по-сладка в бъдеще, казват учените. Трябва също да се предотврати потреблението на захар да продължи да се увеличава. Вече днес консумацията на захар е два пъти повече от препоръчителния максимален прием. Такава висока консумация на захар води до повече случаи на диабет тип 2 и затлъстяване, предупреждава професор д-р. Д-р Ханс-Георг Джоуст от немската помощ за диабет.

Ще има ли данък захар-мазнини в бъдеще?

За да се предотврати този негативен процес, стартираната национална стратегия на Федералното министерство на земеделието и храните за намаляване на консумацията на захар трябва да бъде последователно преследвана и оптимизирана, добавя експертът. Това е особено вярно по отношение на обвързаните с времето цели, които трябва да бъдат изпълнени от хранително-вкусовата промишленост. Ще бъде далеч по-ефективно да се въведе данък върху захарната мазнина.

Захарта и изоглюкозата могат да причинят хронични заболявания

Захарта и изоглюкозата имат пряко влияние върху диетата на гражданите на ЕС. Те също имат голямо влияние върху развитието на различни хронични заболявания. Необходимо е спешно да се предотврати увеличената консумация на захар, която взема предвид човешкото здраве като вид обезпечение, причинено от икономически интереси. „В крайна сметка Министерството на земеделието и храните не отговаря само за хранителната промишленост, но и за защитата на здравето на потребителите в Германия“, обяснява професор д-р. Med. Матиас Блюхер, президент на Германското общество за затлъстяване (DAG) в съобщението за пресата.

Стратегиите за намаляване на консумацията на захар трябва да бъдат разработени от експерти

Лекарите се застъпват, че новото федерално правителство трябва да създаде научен консултативен съвет, който да включва експертните знания на експертите по затлъстяването и диабета от водещи медицински общества при формулирането на стратегия за намаляване на консумацията на захар. Германското общество за затлъстяване също призовава за прилагане на национален план срещу затлъстяването в Германия.

Какво е изоглюкоза?

Изоглюкозата е евтин захарен сироп, който се използва в различни храни. Продуктът се използва като подсладител например в лимонади, сладкиши и сосове. Изоглюкозата може да бъде идентифицирана в списъка на съставките, например под името фруктоза-глюкозен сироп. Изоглюкозата се произвежда от царевично, пшенично или картофено нишесте. В САЩ изоглюкозата (високо фруктозен царевичен сироп = HFCS) е един от най-често срещаните видове захар. Продуктът представлява приблизително 50 процента от видовете захар, използвани в Америка. Делът на изоглюкозата в Европейския съюз досега е ограничен до 5 процента. В повечето случаи изоглюкозата се състои от 55 процента фруктоза, а други 44 процента е глюкоза. Експертите обясняват, че и двата вида захар присъстват в равни количества в нормалната захар за бита.

Колко захар трябва да ядем на ден?

Текущ доклад на Института Макс Рубнер посочва по тази тема, че изоглюкозата не вреди на човешкото здраве повече от другите захари, при условие че консумираните количества са същите. Въпреки това експертите от комисията по околна среда, обществено здраве и безопасност на храните (ENVI) на Европейския парламент смятат, че в бъдеще производството на изоглюкоза ще се увеличи повече от три пъти в периода от 2016 г. до 2025 г. Това също може да доведе до повишен прием на изоглюкоза при хора. СЗО препоръчва хората да консумират максимум 50 грама (или максимум 10 процента от общия прием на енергия) добавена захар, включително сироп и мед на ден. (като)

Информация за автора и източника


Видео: The paradox of choice. Barry Schwartz (Януари 2022).