Протеини: Нови референтни стойности за протеин

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Колко протеини се нуждаят от хората? Ревизирани референтни стойности
Протеините изпълняват много функции в нашето тяло. Те са не само строителни материали за клетките, ензимите и хормоните, но също така помагат при транспортирането на хранителни вещества и осигуряват енергия. В зависимост от възрастта човешкото тяло се състои средно от 7 до 13 килограма протеини. За изграждането на протеините са необходими 20 различни аминокиселини, 9 от които са от съществено значение. Тялото не може да произвежда незаменими аминокиселини, но трябва да бъде снабдено с храна. Това са изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и хистидин за кърмачета.

Ако тези аминокиселини не се доставят редовно, могат да се появят симптоми на дефицит. Германското общество за хранене (DGE) е оценило нови научни данни и е преразгледало референтните стойности на протеина на тази основа. Строго погледнато, няма физиологична нужда от протеин, а само от елемента азот, съдържащ се в протеините и основните аминокиселини.

Препоръчителният прием на протеини за деца на възраст от една до четири години е 1,0 g на kg телесно тегло на ден и намалява до 0,8 g на kg телесно тегло на ден в зависимост от възрастта и пола. За възрастни референтната стойност е получена от данни от проучвания за азотен баланс. Съответно препоръчителният прием за деца от 19 до 65 години е 0,8 g протеин на kg телесно тегло на ден. Това съответства на 57 до 67 g протеин на ден. Това количество може да бъде постигнато чрез консумация на храни, богати на протеини. В случая на растителните продукти това включва преди всичко бобови растения като соя, леща и грах. Зърнените продукти като хляб и животински храни като месо, риба, млечни продукти и яйца също допринасят за доставката на протеини.

За възрастни на възраст 65 и повече години не е възможно точно изчисляване на подходящия прием на протеини въз основа на наличните данни. Подозира се по-висока нужда, тъй като физическата функционалност и поддържането на функциите са изключително важни в напреднала възраст. За здрави, по-възрастни хора с нормално тегло, това води до оценка на 1,0 g на килограм телесно тегло на ден. Хайке Кройц, съответно