Време за здравословна торта с лук през есента: пикантните зеленчуци са истинско чудо

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Лукът предлага много ползи за здравето
Сега през есента много хора с нетърпение очакват свежия лучен тарт. Независимо дали с Federweißer или чист - обилната торта е вкусна кухненска класика, която лесно може да се приготви у дома. В допълнение към това лукът е доказано домашно средство срещу болки в ушите и много други оплаквания. Но грудката също може да предизвика негодувание, ако има метеоризъм след хранене или рязане стане мъчение.

Използването като лечебно растение често се подценява
Лукът е много популярен в Германия и се използва в много ястия заради ароматната си топлина. От друга страна, здравословният ефект на грудката често се подценява. Дори в древни времена лукът е бил не само популярен зеленчук, но е бил ценен и като ценно лекарствено растение и се е използвал срещу широк спектър от заболявания.

Доказано домашно лекарство срещу възпаление и настинка
Лукът се използва и днес, например за болки в ушите, кашлица, хрема или зъбобол. Поради противовъзпалителните си свойства клубените са доказано домашно лекарство срещу циреи и бронхити и осигуряват първа помощ при ужилвания от оса и алергичен шок.

Проучванията показват, че редовната консумация на суров лук може да намали риска от рак на стомаха или панкреаса поради наличието на флавоноиди, а за други съставки като кверцетин дори се казва, че предпазват от инфаркти и инсулти. Не без причина лукът е избран за лечебно растение на годината през 2015 година.

Метеоризъм, причинен от суровия лук
Яденето на пикантни зеленчуци също може да има много неприятни последствия. По-специално, суровият лук бързо води до подуване на корема и прекомерно образуване на газове, тъй като съдържа захарния тип рамноза, който човешкият организъм не може да усвои. Едва в дебелото черво има разлагане от газообразуващи бактерии, което води до засилено издуване и лошо миришещи ветрове. Лекарството се нагрява, защото това частично разгражда захарта и прави лука по-поносим.

Химичната реакция води до сълзи
Изрязването на грудката също може да бъде досадно, ако очите се разкъсат и изгорят толкова много, че едва ли можете да видите нещо. Причината за дразненето е химическа реакция. Когато лукът се нарязва, съдържащият сяра аминокиселина алиин и ензимът алииназа влизат в контакт помежду си, при което ензимът разделя аминокиселината на силно ароматния алицин.

Във въздуха това образува активната съставка пропантиален сулфоксид, който е отговорен за сълзите при рязане на лук. Дразнещите съставки имат важна функция за растението, защото предлагат защита срещу гладни хищници и патогени. (Не)